高级文档红酒问答300题51-100文/赵志刚尚酒窖51、品酒中，“攻击”一词指的是什么？ A. 入口的第一感觉是“咀嚼”口中的酒，以更好地了解其特性。 酒精对身体的影响。 A. 进攻之后，入口处的第一感觉是中场和终点。 53. 罗讷河谷罗蒂山最著名的两种葡萄酒是：BA。 la Maldonne 和la Loudine B. la Mouline 和la Landonne C. la Madone 和la Doline 答案：la Mouline 和la Landonne 位于Cote Rotie 地区的山坡上。 两个最著名的葡萄园。 吉加尔家族使这两种葡萄酒成为传奇。 54. 以下哪个著名的波尔多葡萄酒产区没有分级传统？ A 圣埃美隆 (Saint Emilion) 苏玳 (Pessac Leognan) 自由编辑精品文档 D. 波美侯 (Pomerol) 答：是位于波尔多右岸的波美侯 (Pomerol) 产区。 需要注意的是，在其余三个分类系统中，只有圣埃美隆地区会经常被重新评估。 55. 什么是“Bouillie Bordelaise”（波尔多混合液）？ B. 来自波尔多不同产区的葡萄酒的混合物。 一种与石灰和铜混合的物质，可用于对抗葡萄树疾病。 由波尔多红酒制成的食用酱。 答：“Bouillie Bordelaise”（波尔多混合药）是用石灰和铜混合来防治葡萄病害的物质的发明，对预防和防治灰霉病起到了决定性的作用。
它于1885年完善，并逐渐被其他杀菌剂取代，但葡萄种植者仍然更喜欢使用“Bouillie Bordelaise”。 56. 在勃艮第，哪座教堂对推动当地葡萄酒工业的发展发挥了重要作用？ B 多明我会（LesDominicains） 西多会（LesCisterciens） 耶稣会士（LesJesuites） 答：西多会，他们在12世纪的克鲁尼神父（clunsien）之后逐渐获得重要地位。 18世纪，西多会教堂已经拥有金丘大部分最好的葡萄园。 57. 随意编辑精美文档 Empyreumatique 这种气味是指： AA 烧焦的气味（咖啡、烧焦的面包等） 香料的气味（肉桂、小灯泡等） 老化带来的气味（灌木、皮革等） .) 答：这是指烧焦的气味，一般来自于用于培养葡萄酒的新橡木桶。 59. 罗曼尼康帝的年产量是多少？ C1000瓶 6000瓶 10000瓶 答案：6000瓶。 Romanée-Conti葡萄园位于Vosne Romanee村，葡萄园面积仅有1.8公顷。 由于严格的生产控制，每年的产量只有6000瓶葡萄酒。 60. 以下三个葡萄酒产区中，其中一个拥有部分葡萄园被评为特级葡萄园。 它指的是哪个地区？ A.阿尔萨斯 B.罗讷河谷（laValle du Rhone） C.朗格多克（leLanguedoc） 答案：阿尔萨斯。
产区拥有50多个特级葡萄园。 如果想在酒标上打上“Grand Cru”字样，那么这款酒必须满足以下两个标准：第一，该葡萄园必须只使用来自Grand Cru葡萄园的葡萄酿造； 第二，葡萄酒只能用雷司令（Riesling）酿造（它是由四种“高贵”的葡萄酿制而成：雷司令（Riesling）、琼瑶浆（Gewurztraminer）、麝香葡萄（Muscat）和皮诺格里斯（Pinotgris）。。为什么葡萄酒有时闻起来像霉味的软木塞？ B. 橡木软木塞中的微小生物体浸入葡萄酒在橡木中形成一种化学物质。它是由橡木桶中霉菌生长引起的。答案：发霉的橡木软木塞的气味来自于一种叫做三氯苯甲醚的橡木品种。(TCA) 化学物质。62. 在16世纪，英国葡萄种植面积急剧下降，原因是：B、清教徒势力崛起。1536年，亨利八世进行宗教改革，解散修道院，气候变冷。答案：1536年，亨利八世进行宗教改革，解散修道院。 63. 如果你说一种酒“havealongfinish”，那么它的意思是： A. 这种酒的香气在口中停留很长时间。这种酒有很强的个性。 A：这款酒的香气在口中停留时间较长，随意编辑精美文档 65、玛歌酒庄中的Pavillon Blanc指的是什么？ 玛歌酒庄出产的白葡萄酒。 城堡上方悬挂着一面白旗，预示着葡萄收获季节的开始。 答：Pavillon Blanc是指玛歌酒庄出产的白葡萄酒。
梅多克地区出产的白葡萄酒只能贴上“波尔多”的标签。 66、波尔多葡萄酒瓶标签上的“Grand Vin de Bordeaux”的含义是：经过评委审核认可的优质葡萄酒。 这并没有什么特别的意义。 指的是这款酒在酒庄的装瓶。 答案：否 有什么特殊含义 67. 在魁北克省，为了防止葡萄枝条被寒冷损坏，通常会： A. 将葡萄藤用土埋起来。 在葡萄园里安装电炉取暖。 魁北克省没有葡萄园。 答：魁北克省有30多个。 在葡萄酒庄园，绝大多数葡萄种植者在初冬时将葡萄藤埋入土壤中。 69、如果说一款酒是“Parkerized”，那么就说明这款酒：ABC随意编辑了精美的文档，并得到了Robert Parker的高分。 它非常昂贵，丰富，果实非常成熟。 答：三个都正确。 一款“Parkerized”葡萄酒，即受到著名酒评家帕克先生风格影响的葡萄酒，帕克先生非常喜欢强劲、浓郁、成熟的果酒。 如果这款酒能够得到他的好评（95分到100分以上），那么这款酒的价格将会大幅上涨。 71、司汤达曾说：“这座建筑非常精致、优雅，颜色是明亮的黄色，既不是古希腊式，也不是哥特式，它使人感到愉悦，可能更接近中国传统的建筑风格。”
他指的是哪个波尔多城堡？ BChateau Petrus（帕图斯）Chateau Cosd’Estournel（爱情诗之旅） C.Chateau Mouton Rothschild（木桐） 答：Chateau Cosd’Estournel（爱情）城堡 诗城堡是由Gaspardd’Estournel于19世纪建造的。 Gaspardd’Estournel 曾多次在亚洲探索和旅行。 他非常喜欢东方文化。 如今，Chateau Cos d’Estournel（爱士图尔城堡）城堡的前卫诗意风格是波尔多最令人惊叹的城堡。 72. 著名的Cotes Blondes 和Cotes Brunes 来自罗讷河谷的哪个葡萄酒产区？ A. 自由编辑高质量文档。 Cote Rotie，艾尔米塔什，C. ChateauneufduPage。 答案：科特·罗蒂。 CotesBlondes 和 CotesBrunes 指的是 Cote Rotie 的两个斜坡。 CotesBlondes富含石灰岩，因此表面颜色较浅； CotesBrunes富含花岗岩，因此颜色较深。 73.以下哪种真菌对葡萄藤无害？ C 白粉病（Oidium） 霜霉病（Mildiou） 泰格（Teigue） 答案：泰格。
Oidium 和 Mildiou 是两种对葡萄树危害特别大的真菌。 它们于 19 世纪被引入欧洲。 特格对葡萄树无害，但会对人类造成伤害。 74. Falerunum 这个词对古罗马人来说象征什么？ A.古罗马帝国最著名的葡萄酒。 酒器的形状。 宿醉后头痛，面色难看。 答：古罗马帝国最著名的葡萄酒。 这款酒产自坎帕尼 (Campanie) 的普佐莱斯 (Pouzzoles) 地区。 随意编辑精美文档 75、对于一款酒来说，酒的初香是指什么？ 主导葡萄酒香气的最强烈、最浓郁的香气是葡萄品种本身带来的香气。 答：葡萄品种本身带来的香气。 中期的香气与酿造方法有关，而后期的香气则是陈酿过程中产生的。 77. 为了购买罗曼尼康帝葡萄酒，您需要： B. 节省一年的时间购买一箱12瓶葡萄酒，其中11瓶是该酒庄的其他名酒。 挖一条通向酒窖的隧道。 答：如果你想买一瓶罗曼尼康帝，你还必须购买该酒庄的其他11款名酒，它们也都是特级葡萄酒，如Richebourg、la Tache和Grands Echezeaux…79。 我们通常在博若莱新酒中找到它。 香蕉的香味，这香味是从哪里来的呢？ B. 异国情调的橡木桶。 人工酵母独特的酿造方法，即二氧化碳皮内发酵。 随意编辑精美文档。 答：人造酵母。
80.在一些香槟软木塞上，常常画有一颗彗星。 这是什么意思？ C 当我们喝太多香槟时，我们的眼睛里会出现星星，打开瓶子时，软木塞会弹出。 拿破仑彗星经过A：是为了纪念1811年拿破仑彗星经过，表明今年的葡萄酒品质优良。 81. 结构型葡萄酒是什么意思？ B. 橡木味特别浓郁（因为这些酒是在新橡木桶中种植的）。 单宁浓郁，酒精含量高。 答：单宁强烈。 葡萄酒的结构主要通过单宁（红酒）来体现，单宁是指葡萄酒的骨架。 82. 自1946年以来，这家波尔多非常著名的城堡和酒庄每年都会邀请一位艺术家绘制新的酒标。 这个城堡和酒庄的名字是什么？ AA。 木桐罗斯柴尔德、侯伯王、拉图尔。 随意编辑质量文件。 答案：木桐罗斯柴尔德。 该酒庄 1958 年的葡萄酒标签由 Valsa 创建。 它由萨尔瓦多·戴尔（Salvador Dail）设计，1973年的酒标由巴勃罗·皮尔卡索（Pablo Pilcasso）设计，1990年的酒标由弗朗西斯·培根（Francis Bacon）设计。 其他为酒庄设计标签的艺术家包括：Kandinsky、Miro、Branque、Baselitz、Alechinsky等。
83. 一种名为 Grange 的葡萄酒是由世界上最大的酿酒厂之一生产的。 该酒也是该国最著名的葡萄酒之一。 这个国家是：A 澳大利亚 美国 南非 A：澳大利亚。 葛兰许葡萄酒是奔富酒庄的旗舰产品。 这是一款由西拉酿造的葡萄酒。 最古老的葡萄树种植于 19 世纪。 84. 以下四个著名葡萄酒生产商中哪一个与其他三个不同？ CKsaraKefrayaSassicaiaMusar 答案：Sassicaia。 Ksara、Kefraya 和 Musar 都来自黎巴嫩。 西施佳雅也很有名，但来自意大利。 请随意编辑质量文档 85. 在西班牙，Crianza、Reserva 和 GranReserva 指的是什么？ A. 葡萄酒在装瓶前必须陈酿多长时间。 西班牙葡萄酒比赛中获胜葡萄酒的等级。 葡萄酒中的酒精含量。 A. 葡萄酒在装瓶前必须陈酿多长时间。 86. 1652年，荷兰东印度公司的统治者Jan Van Riebeeck在前往印度的途中种植了一个葡萄园。 这里已成为世界第十大葡萄酒生产国。 这是指哪个国家？ 加利福尼亚州。 新西兰 B. 智利 C. 南非 答案：南非 87. 什么是盲品？ B 品尝时，你的眼睛是蒙着的。 使用黑色不透明酒杯遮盖酒瓶上的酒标。 答：将酒瓶上的酒标遮盖起来，这样酒的产地、年份和生产厂家的相关信息就不会泄露。
随意编辑精美文献 89.拿破仑流亡圣赫勒拿时，他最喜欢的葡萄酒是： 南非康斯坦斯 (Constance) 匈牙利托凯 (Tokay) 法国苏玳 (Sauternes) Sauternes Chaeaud’Yquem 答案：南非康斯坦斯 (Constance)，一种白甜酒来自亚历山大的麝香葡萄（当地称为 hanepoot）。 据历史学家称，拿破仑大帝很可能是在喝了有毒的康斯坦斯酒后死亡的。 91.“绿色收获”是什么意思？ C穿着迷彩服去采摘葡萄，采摘一些未成熟的葡萄来酿制很酸的酒，以减少每棵葡萄藤上的果实量，提高剩余葡萄的浓度。 答：“绿色收获”可以在葡萄开花前或“结果”后减少每棵葡萄树的果实量，并提高剩余葡萄的浓度。 92.下列哪本书是提到葡萄酒的最古老的书？ AA。 吉尔伽美什史诗 B. 塔木德，自由编辑的精美文献 C. 旧约全书 答案：吉尔伽美什史诗。 公元前1800年，吉尔伽美什创作了《巴比伦史诗》。
94、柯蒂斯先生执导的《卡萨布兰卡》（1942）中，英格丽·褒曼和亨弗莱·鲍嘉深情对视时喝的是什么酒？ 学士。 一瓶 1922 年玛歌 B. 玛姆香槟 C. 桃红葡萄酒 答案：玛姆香槟 95. Ridge Montebello 是加州最著名的葡萄酒，产自 Ridge Winery。 它是： A 来自加州 加州海拔最高的葡萄园。 由加州最古老的葡萄藤蒙特贝罗 (Montebello) 本土葡萄品种酿制而成。 答：来自加州海拔最高的葡萄园。 Montebello的意思是“一座美丽的山”。 距离旧金山（San Francisco）100公里的圣克鲁斯山（Santa Cruz）上，海拔800米，种植了大量的葡萄藤。 这是加州海拔最高的葡萄藤。 编者注：这种地理条件的特殊性，解释了为什么这款以赤霞珠为主的葡萄酒具有如此高的酸度和如此强的陈年能力。 96. Cote-Rotie、Rhone Valley 和 Chianti Tuscan 意大利红葡萄酒有何相似之处？ A 它们可以由红葡萄品种和白葡萄品种（极少量）的混合物制成 它们可以由十多个葡萄品种的混合物制成 它们是由同一个葡萄品种制成的 答案：它们可以由红葡萄品种制成葡萄 该品种与白葡萄品种混合（少量）。
97. 下列对法语单词“taille”的解释哪一项是不正确的？ C 在香槟产区，taille 指的是最终压榨的葡萄汁。 是指对多余的葡萄枝进行修剪，降低了葡萄的产量，提高了整体品质。 在博若莱地区，它指的是用于蒸馏的那部分葡萄酒的过量生产 答案：最后一个答案不正确 99. Caudalie 可以测量什么？ C、酒中残糖量。 酒的酒精含量。 葡萄酒在口中恢复甜味所需的时间长度。 随意编辑精美文档。 答案：Caudalie 衡量的是葡萄酒在口中恢复甜味所需的时间长度。 测量单位是秒。 。 品质优良的葡萄酒往往会具有很长的余味（超过10秒）。 100. Amontillado 木桶指的是：BA。 西班牙最伟大的画家之一委拉斯开兹的画 埃德加·艾伦·坡的小说 世界上最大的橡木桶，现陈列在哥伦比亚科尔瓦多 答案：这是美国著名小说家埃德加·艾伦的散文集《黑猫》坡（1849-1909）。 Amontillado 是一种雪利酒。根据您的喜好编辑