如果直接说匈牙利葡萄酒，它的名气可能不如法国和智利。 即使是几年前，很多人都没有听说过这个国家。 但对于喜欢甜酒的人来说，匈牙利的托卡伊是一个非常响亮的名字，因为那里出产的贵腐酒与法国的苏玳、德国的莱茵兰齐名。
托卡伊地区位于匈牙利东北部喀尔巴阡山脉山麓，气候温和，最好的葡萄园位于朝南的山坡上。 流经产区的波多克河、蒂萨河及其支流使葡萄园充满晨雾，为贵腐菌的生长创造了非常有利的环境。
用于酿造葡萄酒的合法品种有富尔明特 (Furmint)、哈斯维尔 (Hasleville) 和白麝香 (Muscat Blanc)。 一般来说，经典的托卡伊贵腐酒就是用这三种葡萄酿制的。
当然，贵腐菌非常罕见，并不是每年的葡萄都会感染这种珍贵的细菌，所以托卡伊也会使用未受感染的富尔民特来酿造干白葡萄酒。 酿造的干白葡萄酒一般具有年轻、易饮、风格丰富的特点。
另外，托卡伊还有一种比较知名的酒叫“阿索贵腐酒”，因其独特的酿造方法而得名。 首先用健康的葡萄酿造基酒，然后将被灰霉病晒干缩水的葡萄，即阿索葡萄放入基酒中浸渍发酵12至60小时，然后将酿好的酒移入橡木桶中陈酿，这就是阿索贵腐酒。 有成熟菠萝、杏子、荔枝和柑橘等果香，还有肉豆蔻香料。
托卡伊贵腐甜白葡萄酒是世界三大顶级贵腐甜白葡萄酒之一。 其中，阿苏精华更是稀有，极为稀有。 目前的阿苏级别托卡伊被认为是除了阿苏精华之外的最高级别。
如果你热爱葡萄酒，那么法国葡萄酒、智利葡萄酒、西班牙葡萄酒等知名国家的葡萄酒都是不错的选择，但如果你喜欢甜酒，那么匈牙利托卡伊一定不能错过。