赤霞珠，
对于大多数经常关注葡萄酒的朋友来说，
应该不会陌生吧
但当谈到它本身以及它所生产的葡萄酒的特性时，
也许大多数人对此了解不多。
今天小编就来详细了解一下。
那些关于赤霞珠的小八卦，
带您了解这个世界闻名的红葡萄品种，
有了更全面的认识和把握。
赤霞珠——
源自法国波尔多地区，
易于种植，适合多种不同气候，
现已在各地广泛种植。
赤霞珠是高贵红酒品种之王。
是酿造红酒的传统优良品种。
”
该品种适合在炎热的砾石土壤中生长。 由于果实虽小但皮厚，成熟较晚，秋季采摘前不易发生大雨引起的果腐病。 同时，由于春芽相对较晚，春寒霜冻几乎不会影响其生长。
”
和所有优质红葡萄酒一样，
用赤霞珠酿制的红酒非常浓郁。
现在，
其种植面积居世界首位
超过65万英亩，
主要分布于法国、智利、美国、澳大利亚、
意大利、南非和阿根廷。
新世界赤霞珠通常比旧世界赤霞珠果香浓郁。 葡萄酒中更常见的口味包括黑樱桃、甘草和黑胡椒，以及香草味。 此外，新世界赤霞珠葡萄酒的单宁和酸度较低，但酒精含量较高。
探索发现
NO.1 赤霞珠的母亲是谁？
赤霞珠实际上是由，
品丽珠和长相思在 17 世纪杂交。
然而，直到上世纪末，它的起源才得到证实。
1997年，有关专家利用DNA检测技术，
这时他才透露了自己的身世。
NO.2为什么赤霞珠葡萄酒有青椒味？
这种气味与一种叫做吡嗪的有机化合物有关。
在未成熟的赤霞珠葡萄中，
吡嗪通常以较高的量存在。
NO.3 赤霞珠的生长条件
赤霞珠成熟缓慢，因此其采收时间要求不像其他葡萄品种那么高。
该品种很容易未完全成熟，尤其是在塔斯马利亚或新西兰等地，
赤霞珠的能量很容易从果实转移到遮挡阳光的葡萄叶上，这对果实的生长十分不利。 但如果能采取树冠管理方法，这种情况是可以避免的。
未成熟的赤霞珠味道很奇怪，有点类似于品丽珠（它的味道与未成熟的赛美蓉一模一样，而且也恰好与长相思味道相似）。
即使在气候温和的波尔多地区，突然的冷空气也会影响赤霞珠的开花，意外的降雨会影响赤霞珠的成熟。
因此，波尔多地区的葡萄种植者经常混用一些早熟和晚熟的当地葡萄品种，以降低风险。
NO.4 赤霞珠在沙漠地区表现会好吗？
不仅会有出色的表现，还会获得100分的好评！
例如：
在华盛顿州东部，有一个种植区的年降雨量仅为 6 至 8 英寸。
在中国的戈壁滩上，
许多酒庄，包括汉森酒庄，也种植赤霞珠。
NO.5。 长相思的标志性特征是什么？
颗粒较小，葡萄籽与葡萄果肉的比例高。
赤霞珠含有许多葡萄籽，因此酿出的葡萄酒单宁丰富。
而且因为脸皮厚，
由此产生的葡萄酒具有深沉、浓郁的颜色，这已成为赤霞珠葡萄酒的典型特征。
赤霞珠不易腐烂。
NO.6 赤霞珠葡萄酒有什么特点？
果味：黑樱桃、黑醋栗和黑莓
其他口味：黑胡椒、烟草、甘草、香草和紫罗兰
橡木桶使用：橡木桶用于陈酿，通常在法国橡木桶中陈酿9-18个月； 有时也使用美国和匈牙利橡木桶。
单宁：偏高
酸度：高
酒精含量：13.5-15%之间
NO.7 赤霞珠与其他品种的混酿
在酿酒界，混合被认为是一种明智的做法。
果肉丰富、果香浓郁、早熟的梅洛与浓郁的赤霞珠是绝配；
小维多（Petit Verdot）可以为赤霞珠增添特殊的香料风味；
品丽珠可以在一定程度上增强赤霞珠的香气。
通常，由赤霞珠酿制的单一品种葡萄酒往往缺乏一点魅力和丰富性，缺乏平衡强劲单宁和深色的物质。
-结尾-