白葡萄酒和红酒是中国非常受欢迎的酒精饮料。 一种是中国本土的葡萄酒，另一种是来自国外的葡萄酒。 它们在口味、文化和酿造方面都有所不同。
白葡萄酒酿造与红葡萄酒酿造的区别：
1、原材料
红酒：葡萄或其他水果
酒：谷物
2、冲泡方法
葡萄酒：
酿造红酒时，葡萄皮和葡萄肉同时被压榨。 当葡萄皮被压榨时，红酒中含有的红色素就会释放出来。 正因为如此，所有的红酒都是红色的。 榨汁后即可得到酿酒原料——葡萄汁。 用酒汁，可以酿出好酒。 酒是通过发酵获得的产品。 发酵后，葡萄中所含的糖分会逐渐转化为酒精和二氧化碳。 因此，在发酵过程中，糖分越来越少，酒精越来越多。 通过缓慢的发酵过程，可以酿造出香气细腻、口感细腻的红酒。 为了保持葡萄酒的果味和新鲜度，发酵过程后必须立即添加二氧化硫处理。 二氧化硫可以防止空气中的氧气引起的葡萄酒氧化。 发酵后约3周，新酒必须进行第一次沉淀和换桶。 第二次降水需要4至6周。 沉淀的次数和顺序正是你想要达到的效果。
酒：
传统工艺： 1. 煮谷物（使其淀粉糊化）。 2.让米粒冷却，3.重新蒸米粒，4.在米饭上撒上酒曲（根据比例，不同酒曲的比例不同）。 5 搅拌均匀。 6、装桶发酵。 7.等待7-10天的发酵时间。 8 蒸馏。 9、成品酒。
新技术酿造工艺：在谷物中加入曲，加水（按比例）搅拌，2.装桶发酵。 3、前期每天搅拌2-3次，中期每天搅拌1次。 发酵后期不要搅拌，密封发酵。 4.发酵10-15天。 5.蒸馏。 6、成品酒。
酿酒工艺的不同也导致了红葡萄酒和白葡萄酒的酒精含量不同。 白葡萄酒的酒精含量大多较高，而红葡萄酒的酒精含量一般比白葡萄酒低。 这也是白葡萄酒和红酒的区别之一。