虽然它可能在混酿中被大量使用，但要用这种葡萄酿造出真正优质的葡萄酒需要高超的技巧。Patrick Schmitt MW 解释了如何从梅洛酿造出出色的表现。
与其他按葡萄品种划分的全球葡萄酒大师品鉴会相比，梅洛的比赛规模相对较小。
虽然这并没有限制我们对该品种酿造的葡萄酒的优缺点的欣赏，但它确实说明了梅洛的一些情况。这种葡萄被广泛种植和销售，但它也经常受到嘲笑，它在优质葡萄酒中的作用在所谓的“波尔多混酿”中被削弱，而不是作为单一品种装瓶。
事实上，要找到一款纯正的梅洛越来越难，有人怀疑，这不仅仅是因为它的声誉因无处不在而受到损害——到 2004 年好莱坞电影《杯酒人生》——还因为这种以早熟而闻名的葡萄正在遭受气候变暖的影响，尤其是在历史上表现最好的地方：波尔多、托斯卡纳和加利福尼亚。因此，虽然酿造梅洛品种曾经很流行，但如今更流行的是用晚熟的波尔多葡萄酿造一种特殊的葡萄酒，比如品丽珠，甚至佳美娜。但梅洛还有一些其他因素限制了它作为单一品种葡萄酒的范围。
尽管可以用这种葡萄酿造出出色的葡萄酒，但实现起来却很困难。有点像黑比诺——以其挑剔的本性而闻名——梅洛似乎只有在某些地方和专家管理下才能发挥其全部潜力。
因此，虽然梅洛的种植范围很广，并且与廉价葡萄酒联系在一起，但它实际上是一种要求严苛的葡萄，需要小心处理和特定的风土条件。换句话说，它确实是一个很难种植的品种，而且种植成本很高。它喜欢温暖气候地区凉爽、潮湿的粘土，这种组合在波美侯最为显着，波美侯是世界上最具收藏价值的梅洛 – 柏图斯的产地。遗憾的是，这款酒没有出现在我们的比赛中，但其他伟大的梅洛葡萄酒出现了，证明了这种葡萄可以在很多地方达到卓越。
这些葡萄酒并不便宜，我们所有得分最高的样品零售价都超过 20 英镑，除了 Kenwood Discoveries Merlot，这是一种使用加利福尼亚门多西诺和索诺玛的水果发现的超值葡萄酒。梅洛也是一种对橡木桶陈酿反应良好的葡萄，橡木中柔和的香草味与该品种的红色水果和坚实的单宁相得益彰。事实上，比赛中最好的梅洛葡萄酒是令人陶醉的红色，带有成熟的红色和深色水果，从黑莓到樱桃，还有烤面包和巧克力的味道，质地既多汁又丰富，但也有嚼劲和清爽。
至于光辉的来源，每一种都是特殊的地点，有着特殊的特征，都是成熟的藤蔓，但来源却千差万别。正如人们所料，其中包括纳帕，还有新南威尔士、摩尔多瓦和门多萨，以及华盛顿、西班牙的索蒙塔诺和土耳其的斯特兰贾山脉。在少数葡萄酒未能达到预期的情况下，这主要是由于相反特征的结合：绿色水果和温暖的酒精。这无疑是由于葡萄的糖分快速上升，并且在浆果的酚类物质成熟之前——在炎热的气候下梅洛早熟的风险。